Professionals
Grasgevoerd Iers rundvlees. De vanzelfsprekende keuze voor elke chef.
Een pro kiest vanzelfsprekend voor grasgevoerd Iers rundvlees
Heb jij als vakman een voorliefde voor (h)eerlijk geproduceerd vlees? Dan moet je haast wel fan zijn van Iers rundvlees. Bij de Ierse kleinschalige, maar extensieve veeteelt horen gezonde koeien, die zich natuurlijk kunnen gedragen in de wei. De runderen krijgen veel beweging op de Ierse graslanden, waardoor het vlees een mooie vetdooradering heeft en heerlijk mals is. Voeg daaraan een dieet toe dat zomer en winter voor 90% uit gras bestaat en het is geen verrassing dat het vlees een heerlijke intense vleessmaak heeft. De gecontroleerde kwaliteit van Iers rundvlees spreekt eigenlijk voor zich. Op deze pagina lees je er alles over.
Iers Grasgevoerd Rundvlees BGA (Beschermde Geografische Aanduiding)
Iers grasgevoerd rundvlees met BGA-status staat bekend om zijn premium kwaliteit. Het vee wordt geboren en grootgebracht op het eiland Ierland, waar ze gemiddeld 220 dagen per jaar grazen op weelderige graslanden. Hun dieet bestaat voor 90% uit gras, wat bijdraagt aan de superieure smaak en voedingswaarde van het vlees. Strikte richtlijnen zorgen ervoor dat alleen geschikt vee wordt geselecteerd, en het vlees ondergaat grondige keuringen om de kwaliteit te waarborgen.
maart 2023
Sterrenchef Wilco Berends zet kogelbiefstuk in spotlight
Read More
Chefs’ Irish Beef Club
De Chefs’ Irish Beef Club (CIBC) is een internationaal netwerk, exclusief voor chef-koks die ambassadeur zijn voor Iers rundvlees. Via spraakmakende evenementen geven de chefs een positieve ondersteuning en publiciteit voor eersteklas Iers rundvlees. De chef-koks worden elke twee jaar uitgenodigd in Ierland om het Ierse rundvleesproductiesysteem met eigen ogen te zien.
De CIBC-leden helpen bij het opnemen van receptvideo’s, organiseren masterclasses voor culinaire pers en bloggers, en verlenen het hele jaar door hun medewerking aan diverse evenementen. De Nederlandse CIBC-leden zijn stuk voor stuk chefs van topniveau die altijd voor de beste kwaliteit kiezen.
Waarom Iers rundvlees?
In Ierland is geen gebrek aan dat ene speciale ingrediënt dat voor geweldig rundvlees zorgt: gras. Een Iers rund loopt gemiddeld 220 dagen per jaar, 24 uur per dag buiten in uitgestrekte weilanden en eet dan… gras! Het buitenleven en grasdieet zorgt voor gewoon buitengewoon rundvlees, lekker mals met een intense vleessmaak.
Waar is Iers rundvlees te koop?
Blijf geïnspireerd en altijd op de hoogte
Volg ons op
